Origem dos macarons
Diz-se que os macarons vieram da Itália durante a Renascença.
Catarina de Médici, ao casar-se com Henrique, Duque de Orleans, apresentou essa guloseima à Corte Francesa.
Independente da origem, os macarons eram apenas “biscoitos” de amêndoas sem recheio.
No séc. XVII, os macarons foram comumente confeccionados pelas Carmelitas, seguindo os princípios de Theresa D’Ávila de que “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne.”
Durante a Revolução Francesa, duas freiras especialistas no preparo e comercialização dos macarons tornaram-se famosas, sendo conhecidas por Souers Macaron (Irmãs Macaron).
Atualmente os macarons vêm substituindo os doces tradicionais em festas de casamento e eventos, um pouco pela sua exclusividade e requinte mas também por sua experiência gastronômica.
A expressão de surpresa e prazer de quem prova um macaron pela primeira vez é com certeza a principal recompensa pela dificuldade de fabrica-los. Por isso fazemos com tanto carinho...
Sobre o Brigadeiro Gourmet
O que torna um simples brigadeiro um Brigadeiro Gourmet?
Para um brigadeiro levar esse título é preciso que em sua composição estejam presentes ingredientes da mais alta qualidade.
Além disto, dá-se uma atenção especial à apresentação do brigadeiro.
Chocolate sempre, nunca achocolatado, nem mesmo cobertura!
Seja em pó ou em barra, tem que ser chocolate!
Em todos os brigadeiros da Delicious Gourmet que levam chocolate ao leite, utilizamos chocolate belga. Sempre se dá preferência a chocolates com altas porcentagens de cacau e baixa porcentagem de açúcar.
Manteiga extra, nunca margarina!
A manteiga extra é priorizada, pois geralmente é produzida a partir de ingredientes de qualidade superior e costuma ter mais leite do que as demais. Sempre sem sal, claro.
Confeitos que fazem jus ao conjunto da obra!
De que adianta usar do que há de melhor para preparar os brigadeiros e depois finalizar com produtos duvidosos?.. Se usou chocolate e outros ingredientes de primeira linha no preparo, o mesmo deve ser feito com a cobertura.
Apresentação: diferenciada, impecável!
Esse cuidado todo deve poder ser mostrado não só pelo paladar (aí não restará dúvidas!), mas os olhos também devem ser contemplados!
Uma bela apresentação faz o arremate final e permite que os brigadeiros possam circular nas mais especiais ocasiões, fazendo bonito e gostoso!
Convenceu-se?
Ainda não?
Então experimente!..
Será irreversível!..
